Månedsarkiv: marts 2012

Vi fejrer påsken med en forårsplatte

Udgivet den af
Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har komponeret en forårsplatte med nogle af årstidens specialiteter som rødtungefilet og tartelet med lam i dild. Platten passer fint til en krydret Kronborg påskeakvavit.

Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har komponeret en forårsplatte med nogle af årstidens specialiteter som rødtungefilet og tartelet med lam i dild. Platten passer fint til en krydret Kronborg påskeakvavit.

Vi fejrer påsken – og foråret – med en lækker forårsplatte med nogle af årstidens specialiteter:
- Fennikelsild med æggesalat
- Citrusgravet laks med æble-sellericreme
- Pandestegt rødtungefilet med urtecreme
- Tartelet med lam i dild
- Blå kornblomst (økologisk blå ost)
Alt sammen til den overkommelige pris af 205,- kroner

Påskefrokost med Kronborg påskeakvavit
Forårsplatten – eller vores á la carte smørrebrød – smager ekstra godt med en krydret Kronborg Påskeakvavit.
Bestil gerne bord på reservation@restaurantkronborg.dk

Kronborg Påskeakvavit 2012

Udgivet den af
Kronborg Påskeakvavit er smagssat med kommen, dild, fennikel og citrusskal. Akvavitten er afrundet med Oloroso Sherry, der tilføjer dybde og en krydret sødme. Prøv Kronborg Påskeakvavit til sild eller vores forårsplatte.

Kronborg Påskeakvavit er smagssat med kommen, dild, fennikel og citrusskal. Akvavitten er afrundet med Oloroso Sherry, der tilføjer dybde og en krydret sødme. Prøv Kronborg Påskeakvavit til sild eller vores forårsplatte.

Vinhuset Norden har netop lanceret sin påskeakvavit 2012, der er en mørk, krydret akvavit smagssat med kommen, dild, fennikel samt citrusskal og afrundet med Oloroso Sherry.
Perfekt til påskefrokostens sild eller vores forårsplatte.

Opskrift: Saftige stegte sild i eddike på Spiseliv.dk

Udgivet den af
Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson har opdateret sin bedstemors opskrift på stegte sild med friske krydderurter, der raffinerer den syrlige eddikesmag. Du finder Jimmis opskrift på de saftige stegte sild på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson har opdateret sin bedstemors opskrift på stegte sild med friske krydderurter, der raffinerer den syrlige eddikesmag. Du finder Jimmis opskrift på de saftige stegte sild på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

”’Jeg syntes, at mine stegte sild var de bedste i Danmark – indtil jeg smagte jeres …,’ udbrød en gæst spontant, da han smagte Restaurant Kronborgs stegte sild.
Køkkenchef Jimmi Bengtsson har opdateret sin bedstemors opskrift på stegte sild med friske krydderurter, der raffinerer den syrlige eddikesmag,” skriver websitet Spiseliv.dk.

Du finder Jimmis opskrift på stegte sild i eddike på Spiseliv.dk eller nedenfor.

Flere saftige stegte sild i eddike
Nyd også et stykke smørrebrød med Kronborgs stegte sild på Restaurant Kronborg.
Og lad gerne silden ’svømme’ i en Jacobsen Saaz Blonde. Læs resten →

Opskrift: Branteviksild på Spiseliv.dk

Udgivet den af
De aromatiske Branteviksild er lynhurtigt blevet en favorit blandt vores stamgæster. Køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af en klassisk opskrift fra det lille fiskeleje Brantevik i Skåne. Du finder Jimmis opskrift på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

De aromatiske Branteviksild er lynhurtigt blevet en favorit blandt vores stamgæster. Køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af en klassisk opskrift fra det lille fiskeleje Brantevik i Skåne. Du finder Jimmis opskrift på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

”De aromatiske Branteviksild er lynhurtigt blevet en favorit blandt stamgæsterne på Restaurant Kronborg. Kronborgs køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af en klassisk opskrift fra det lille fiskeleje Brantevik i Skåne,” skriver websitet Spiseliv.dk.

Du finder Jimmis opskrift på Branteviksild på Spiseliv.dk eller nedenfor.

Mere Branteviksild
Eller nyd et stykke med Branteviksild på Restaurant Kronborg.
Og lad gerne silden ’svømme’ i en Jacobsen Saaz Blonde.

Læs opskriften på Branteviksild Læs resten →

Lækker røget laks kræver godt gammeldags håndværk

Udgivet den af
Vi serverer den lækre håndrøgede laks fra Centralrøgeriet på Restaurant Kronborg. Laksen er krydret og saltet i hånden, hvorefter den er modnet i to døgn. Derefter er den koldrøget over bøgesmuld i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre vores gæster røget laks med optimal duft, smag og konsistens.

Vi serverer den lækre håndrøgede laks fra Centralrøgeriet på Restaurant Kronborg. Laksen er krydret og saltet i hånden, hvorefter den er modnet i to døgn. Derefter er den koldrøget over bøgesmuld i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre vores gæster røget laks med optimal duft, smag og konsistens.

”Danske restauranter og hoteller er begyndt at købe håndværkslaks, som kokke priser for en bedre duft, smag og konsistens,” skriver journalist Lars Dahlager i Politikens tillæg MAD søndag den 4. marts 2012.

Laksen med den bedste duft, smag og konsistens
Journalist Lars Dahlager fra MAD har besøgt Københavns Røgeri og Centralrøgeriet; to af de sidste røgerier i Danmark, der stadig håndrøger deres laks. Det vil sige, at de krydrer og salter laksene i hånden og lader dem modne i to døgn, før de bliver røget over træflis i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre forbrugerne røget laks med optimal duft, smag og konsistens.
På Restaurant Kronborg har vi siden oktober 2011 serveret de superlækre, håndrøgede laks fra Centralrøgeriet i Nordhavn, København.

Mere håndrøget laks
Læs artiklen ”Danskerne svigter den håndrøgede laks” af Lars Dahlager i Politikens tillæg MAD. Eller nyd et stykke smørrebrød med håndrøget laks på Restaurant Kronborg.
Nyd gerne en Jacobsen Saaz Blonde til den håndrøgede laks.

Madmagasinet COPENHAGEN FOOD fejrer foråret

Udgivet den af
Det danske madmagasin COPENHAGEN FOOD opdaterer dig på mad, trendsættere og gode restauranter i København og udlandet. Læs COPENHAGEN FOOD i selskab med et stykke smørrebrød på Restaurant Kronborg.

Det danske madmagasin COPENHAGEN FOOD opdaterer dig på mad, trendsættere og gode restauranter i København og udlandet. Læs COPENHAGEN FOOD i selskab med et stykke smørrebrød på Restaurant Kronborg.

”Foråret skærper vores sanser og vores kærlighed til det fantastiske, tilværelsen har at byde på. Og her er mad naturligvis ingen undtagelse,” skriver udgiver Torben Klitbo i martsnummeret af madmagasinet COPENHAGEN FOOD.

Chokoholikere, stenbiderrogn og påskeæg
COPENHAGEN FOOD går videre til at fejre foråret med interviews med chokoholikerne bag Københavns nye Chokoladefestival, masser af opskrifter med stenbiderrogn og påskeæg samt en turné til nogle af skribenternes yndlingsrestauranter i ind- og udland.

Mere forår og COPENHAGEN FOOD
Find forårsnummeret af COPENHAGEN FOOD hos din lokale bladpusher, tegn abonnement og få gode særtilbud; og husk at blive fan af COPENHAGEN FOOD på magasinets Facebook-side.
Eller læs COPENHAGEN FOOD i selskab med et stykke smørrebrød på Restaurant Kronborg.

Jacobsens populære Saaz Blonde – nu på fad

Udgivet den af
Jacobsens populære Saaz Blonde kommer nu på fad. Saaz Blonde er perfekt til fede fisk, for eksempel rimmet laks med æble-sellericreme.

Jacobsens populære Saaz Blonde kommer nu på fad. Saaz Blonde er perfekt til fede fisk, for eksempel rimmet laks med æble-sellericreme.

Gourmetbryggeriet Jacobsen lytter til deres tilhængeres ønsker
og lancerer nu den populære Saaz Blonde på fad.

Lys, elegant og frugtig
Jacobsen har ladet sig inspirere af de lyse, frugtige biéres blondes fra Belgien og tilsat
lidt elegant tjekkisk Saaz aromahumle, deraf navnet Saaz Blonde.
Øllen er frugtig med noter af moden melon og tørrede abrikoser samt et strejf af fyrrenåle og enebær fra den gamle nordiske kulturplante kvan.
Saaz Blonde er fyldig i smagen, næsten uden bitterhed, og fin til både garvede øldrikkere og folk der som regel foretrækker vin til maden.
Jacobsen anbefaler Saaz Blonde til forretter, fede fisk – gerne med
syrligt tilbehør – ost og dessert.

Mere Jacobsen Saaz Blonde
Find mere information om Jacobsen Saaz Blonde.
Eller nyd øllen til for eksempel rimmet laks med æble-sellericreme eller pandestegte rødspætter på Restaurant Kronborg.