Det danske madmagasin, COPENHAGEN FOOD, opdaterer dig om mad, rejser, stærke personligheder og Københavns bedste restauranter. Læs vores eksemplar af COPENHAGEN FOOD, næste gang du nyder din frokost på Restaurant Kronborg.

Det populære madmagasin COPENHAGEN FOOD fejrer sommeren og alle dens glæder i sit maj-juni-nummer.
Tjek sommernummeret for at få mere at vide om det danske køkkens ’grand old man’ Søren Gericke, de bedste steder på Hven, opskrifter på nye spændende kebabs, sæsonens bedste fiskeretter … og meget, meget mere.

Mere om sommernummeret af COPENHAGEN FOOD
Find det nye nummer af COPENHAGEN FOOD hos din lokale bladpusher, abonnér og få særtilbud og husk at ’like’ magasinet på Facebook.
Eller bestil bord på Restaurant Kronborg og læs i vores eksemplar af COPENHAGEN FOOD, mens du nyder vores hjemmelavede smørrebrød til frokost.

”Guf-guf!”, skriver GADE 1 i sin anmeldelse af frokosten på Restaurant Kronborg og kvitterer med fem stjerner ud af fem mulige på Tripadvisor.com.

”Tro mig: Dette er en af de bedste frokostrestauranter i København,” skriver anmelderen GADE 1 på Tripadvisor.com under overskriften ”Restaurant Kronborg … guf-guf!”.
GADE 1 giver frokosten på Restaurant Kronborg fem stjerner af fem mulige og uddyber: ”Godt menukort, rimelige priser og venlig, nej, hjertelig betjening ved gode tjenere der er fokuseret på gæsterne, veltilrettelagt rækkefølge af madens servering, og dejligt øl og snaps fra udvalgte steder og leverandører …”.

Mere om den danske frokost på Restaurant Kronborg
Læs hele anmeldelsen – og se billederne – på Tripadvisor.com. Eller nyd selv en traditionel dansk frokost med hjemmelavet smørrebrød på Restaurant Kronborg.
Bestil gerne bord.

Restaurant Kronborg holder åbent til kl. 22 torsdag den 25. april og kl. 11-17 på St. Bededag, fredag den 26. april 2013.

Restaurant Kronborg holder åbent fra 11-17 på St. Bededag, fredag den 26. april 2013, og til kl. 22 aftenen før, torsdag den 25. april 2013..
Måske var det en idé at fejre fridagen med vores hjemmelavede smørrebrød?
Eller vores lækre forårsplatte?
Platten mikser nogle af sæsonens delikatesser med stamgæsternes favoritter:
-          Sild med ramsløgscreme
-          Cognacs-gravet laks med sennepsdressing
-          Pandestegt rødspættefilet med remoulade
-          Roastbeef af lam med syltede rødløg og creme af ovnbagte æbler
-          Vesterhavsost med figenkompot
Alt sammen til den overkommelige pris af 225,- kroner

Forårsplatten – eller vores á la carte smørrebrød – smager ekstra godt med et par velskænkede fadøl fra Nørrebro Bryghus.
Bestil gerne bord.

Smørrebrød er også godt til aftenselskaber. Friskhakket tatar på smørstegt rugbrød med spæde spinatblade, rå æggeblomme og høvlet Vesterhavsost er et hit, når vi holder selskaber på Restaurant Kronborg.

Flere og flere får øjnene op for charmen ved hjemmelavet smørrebrød om aftenen, og lørdag den 6. april holdt vi et fødselsdagsselskab med fem serveringer af smørrebrød. Menuen blev rundet af med klassisk æblekage, som din mormor lavede den …

Fem gange lækkert smørrebrød
Fødselaren havde sammensat en menu med alle sine favoritter:

Marineret sild i ramsløg
Saltstegte sild med bløde løg, rødbede og sennep
-
Pandestegt rødspættefilet med remoulade
-
Rimmet laks med urtecreme
Torskerogn med mayonnaise og håndpillede grønlandske rejer
-
Hønsesalat med bacon
Tatar på spæde spinatblade med rå æggeblomme og revet Vesterhavsost
Ribbensteg med rødkål og surt
-
Blå Kornblomst og Camembert med figenkompot
-
Klassisk æblekage med makroner og portvin

Alt sammen hjemmelavet og serveret med rugbrød, lyst brød, knækbrød, smør & fedt.

Nogle af byens bedste øl og snaps
Til smørrebrødet serverede vi New York Lager, Forårs Bock og King’s County Brown fra fad – alle fra Nørrebro Bryghus og med masser af smag – og Schumachers brændevin (porse og slåen).

Spis selv smørrebrød på Restaurant Kronbog
Tjek selv menuen for smørrebrød på Restaurant Kronbog, bestil bord eller og send os en mail, hvis du er interesseret i at høre mere om selskaber i vores hyggelige lokaler.

”Den klassiske Restaurant Kronborg ligger midt i det gamle Københavns små stræder, og serverer godt og klassisk smørrebrød i en livlig atmosfære,” skriver den populære Københavner-guide AOK.dk – og anbefaler vores påskefrokost.

Den populære Københavner-guide AOK.dk anbefaler Restaurant Kronborg i sin guide: De 5 påskefrokoster.
AOK.dk skriver blandt andet: ”Den klassiske Restaurant Kronborg ligger midt i det gamle Københavns små stræder og serverer godt og klassisk smørrebrød i en livlig atmosfære – lige som det skal være”.
Læs resten af guiden på AOK.dk.

Menuen til påskefrokosten
Til påskefrokosten lokker vi med:

Sild med ramsløgscreme med hårdkogt æg
Cognacsgravet laks med sennepsdressing
Pandestegt rødspættefilet med remoulade og citron
-
Tartelet med lam i dild
Ribbensteg med rødkål og surt
Vesterhavsost med figenkompot

Påskeplatten koster kr. 225,- (per person) og bliver serveret ad to omgange.

Øl til påskeplatten
Vi anbefaler, at du nyder fisken med et glas frisk, let bitter New York Lager og kødet med en rund, fyldig Forårs Bock – begge fra Nørrebro Bryghus.

Åbningstider i påsken
Vi holder åbent:
Skærtorsdag den 28. marts
Langfredag den 29. marts
Påskelørdag den 30. marts
Alle dage kl. 11-17
Vi holder lukket den 31. marts og den 1. april 2013.

Bestil bord (og undgå at gå forgæves)
Vi serverer også á la carte smørrebrød i påskedagene – tjek vores smørrebrødsmenu.
Der er kun få pladser tilbage, så vi anbefaler, at du bestiller bord i forvejen.

”Hvilken outstanding frokost,” skriver Emilie Bjørnsen, der havde inviteret syv udvalgte elitebloggere fra Yelp.dk til dansk frokost med smørrebrød med et tvist, øl fra Nørrebro Bryghus og Sherry Akvavit på Restaurant Kronborg. Foto: Chris Tonnesen

”Vi blev forkælet til den helt store guldmedalje,” fortæller Emilie Bjørnsen, web community manager på Yelp.dk.
Emilie havde inviteret syv udvalgte elitebloggere til dansk frokost med smørrebrød med et tvist, øl fra Nørrebro Bryghus og Sherry Akvavit på Restaurant Kronborg.

Smørrebrød med et tvist
Menuen bestod af sild med ramsløgscreme, friskkogt torskerogn med håndpillede rejer, let grillet oksefilet med dijoncreme og frisk peberrod, honningglaseret flæsk med syrlige æbler, Vesterhavsost med figenkompot og fragilité med rabarbercreme.

Ølmenu fra Nørrebro Bryghus
Ølambassadør Kasper Larsen fra Nørrebro Bryghus havde sammensat en ølmenu bestående af Ceske Böhmer, New York Lager, Bombay Pale Ale og Nørrebro Bryghus’ bud på en påskebryg: Forårs Bock. Til osten fik gæsterne en aromatisk Sherry Akvavit.

Læs hele Emilies blogindlæg og se flere af Chris Tonnesens fine fotos.

Spis selv smørrebrød på Restaurant Kronbog
Tjek selv smørrebrødsmenuen på Restaurant Kronbog – og bestil gerne bord til en hjemmelavet, klassisk dansk frokost.

Opskrifter på tvistet smørrebrød
Hvis du foretrækker selv at gå i køkkenet, foreslår vi, at du tjekker opskrifterne på let grillet oksefilet med Dijon-creme og frisk peberrod eller honningglaseret æbleflæsk.

Det danske madmagasin, COPENHAGEN FOOD, opdaterer dig om mad, restauranter, rejser og andre inspirerende ting. Læs vores eksemplar af COPENHAGEN FOOD, næste gang du nyder din frokost på Restaurant Kronborg.

”Ja, man må godt lege med maden”, fortæller madmagasinet COPENHAGEN FOOD i sit forårsnummer.
Tjek det seneste nummer af det populære madmagasin for at se madkunstneren Ida Skivenes lege med maden til påskebordet, høre mere om legebarnet Casper Christensens nye restaurant, Congo, og finde ud af, hvorfor Danmarks mest berygtede madanmelder, Søren Frank, sover sover som en baby om natten … og meget, meget mere.

Mere om forårsnummeret af COPENHAGEN FOOD
Find forårsnummeret af COPENHAGEN FOOD hos din lokale bladpusher, abonnér og få særtilbud og husk at ’like’ magasinet på Facebook.
Eller bestil bord på Restaurant Kronborg og læs i vores eksemplar af COPENHAGEN FOOD, mens du nyder vores hjemmelavede smørrebrød til frokost.

Vi fejrer påsken med en klassisk dansk frokostplatte med sild, laks, rødspættefilet, lam i dild, ribbensteg og Vesterhavsost – gerne ledsaget af en fyldig fadøl fra Nørrebro Bryghus og en aromatisk Kronborg påskeakvavit.

Vi fejrer påsken med en frokostplatte inspireret af forårets delikatesser – og gæsternes favoritter.

Vi lokker med …

Sild med ramsløgscreme
og hårdkogt æg
Cognacsgravet laks
med sennepsdressing
Pandestegt rødspættefilet
med remoulade og citron
-
Tartelet med lam
i dild
Ribbensteg med rødkål
og surt
Vesterhavsost
med figenkompot

Kr. 225,- (per person)
Platten bliver serveret ad to omgange.

Øl til påskeplatten
Nyd fisken med et glas frisk, let bitter New York Lager og kødet med en rund, fyldig Forårs Bock – begge fra Nørrebro Bryghus.

Åbningstider i påsken
Vi serverer påskeplatten fra mandag den 11. til lørdag den 30. marts 2013 (undtagen søndage) – alle dage kl. 11-17.
Og holder åbent:
Skærtorsdag den 28. marts
Langfredag den 29. marts
Påskelørdag den 30. marts
Vi holder lukket den 1. og 2. april 2013.
Bestil gerne bord på Restaurant Kronborg.

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson legede med oksefilet, Dijonsennep, cherrytomater og peberrod til madfestivalen Copenhagen Cooking – og stamgæsterne fik en ny favorit. Du finder hans opskrift på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

”Restaurant Kronborg tvistede det traditionelle smørrebrød til madfestivalen Copenhagen Cooking 2013 – Winter Edition. Køkkenchef Jimmi Bengtsson legede med oksefilet, Dijonsennep, cherrytomater og peberrod – og stamgæsterne fik en ny favorit,” skriver websitet Spiseliv.dk.

Mere let grillet oksefilet med Dijon-creme
Du kan være heldig at finde den let grillede oksefilet med Dijon-creme, ovnbagte tomaer og frisk peberrod til frokost på tavlen på Restaurant Kronborg.
Ølambassadør Kasper Larsen fra Nørrebro Bryghus anbefaler, at du drikker en Bombay Pale Ale til den let grillede oksefilet med Dijon-creme.
Du finder Jimmis opskrift på let grillet okseflet med dijoncreme, ovnbagte tomater og frisk peberrod på Spiseliv.dk eller nedenfor.

Opskrift på Let grillet oksefilet med Dijon-creme, ovnbagte cherrytomater og frisk peberrod

Ingredienser
Fire steaks af oksefilet (cirka 100 gram pr. stk.)
Fire skiver rugbrød, smurt med smør

Dijon-creme
½ dl creme fraiche 38 %
1 spiseskefuld god Dijonsennep
Salt, peber & sukker

Ovnbagte cherrytomater
200 gram cherrytomater med stilk
Tre spiseskefulde olivenolie
Salt & peber

Pynt
Frisk peberrod

Krydr oksefileterne med salt & peber og steg dem et til to minutter på hver side ved middel varme. Lad oksefileterne hvile, lige så længe, de har været på panden og skær dem derefter i tynde skiver på langs.

Rør Dijonsennepen ud i creme fraichen og smag til med krydderierne.

Læg cherrytomaterne i et ovnfast fad og hæld olivenolien over. Drys med salt & peber og vend tomaterne, så olien bliver godt fordelt. Bag tomaterne i ovnen i cirka 1 ½ time ved 100 grader. De skal stadig være lune, når de bliver serveret.

Arranger den skivede oksefilet på det smurte rugbrød. Pynt med to-tre spiseskefulde Dijon-creme og cherrytomater. Slut af med at høvle den friske peberrod henover oksefileten.

Ølambassadør Kasper Larsen fra Nørrebro Bryghus anbefaler, at du drikker Bombay Pale Ale til den let grillede oksefilet.

Foto af Mads Eneqvist på Spiseliv.dk.

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson tvistede det traditionelle æbleflæsk til madfestivalen Copenhagen Cooking og skabte den lækre honningglaserede æbleflæsk med sursøde æbler og rårørte tyttebær. Du finder hans opskrift på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

”Restaurant Kronborg tvistede det traditionelle smørrebrød til madfestivalen Copenhagen Cooking 2013 – Winter Edition. Køkkenchef Jimmi Bengtsson legede med den populære æbleflæsk – og klassikeren blev genfødt med et tvist,” skriver websitet Spiseliv.dk.

Du finder Jimmis opskrift på honningglaseret æbleflæsk med sursøde æbler og rårørte tyttebær på Spiseliv.dk eller nedenfor.

Mere honningglaseret æbleflæsk
Du kan være heldig at finde den honningglaserede æbleflæsk med sursøde æbler og rårørte tyttebær til frokost på tavlen på Restaurant Kronborg.
Ølambassadør Kasper Larsen fra Nørrebro Bryghus anbefaler, at du drikker en King’s County Brown til den honningglaserede æbleflæsk.

Opskrift på honningglaseret æbleflæsk med sursøde æbler og rårørte tyttebær

Ingredienser
1 ½ kg kogeflæsk (uden svær)
2 dl salt
1 dl sukker
1 dl flydende honning
6-8 skiver rugbrød, smurt med smør

Sursøde æbler
3-4 æbler, gerne Ingrid Marie
1 spiseskefuld smør
2 spiseskefulde æbleeddike
2 spiseskefulde sukker

Rårørte tyttebær
100 gram friske tyttebær (kan erstattes af frosne)
80 gram sukker

Bland salt og sukker og gnid kogeflæsket med blandingen. Dæk flæsket med stanniol og lad det trække i et døgn i køleskabet. Skyl flæsket i koldt vand, til det meste af salt-sukker-blandingen er skyllet af, og steg flæsket i ovnen i cirka 2 timer ved 150 grader. Hæld honningen ud over flæsket og grill det ved 250 grader til det bliver gyldent (cirka 10 minutter).

Skær æblerne i tykke skiver og steg dem et par minutter i smørret på en pande. Hæld æbleeddiken og sukkeret over æblerne og steg dem til de er gyldne, men stadig har bid.

Rør tyttebærrene med sukkeret. Dæk tyttebærrene med stanniol og lad dem trække i køleskabet i mindst et døgn. Jo længere, du lader tyttebærrene trække i sukkeret, jo sødere bliver de.

Skær det lune flæsk i skiver og arranger skiverne på det smurte rugbrød. Pynt med to-tre spiseskefulde sursøde æbler og en spiseskefuld rårørte tyttebær.

Aktiv tid: 40 minutter
Samlet tid: 30 timer
Antal: Seks til otte stykker smørrebrød
Sværhedsgrad: Medium

Foto af Mads Eneqvist på Spiseliv.dk.