FRILANDSKARTOFLER – EN DANSK SOMMERDELIKATESSE

kartoffelmad opskrifter smørrebrød katrine klinken restaurant kronborg

Den anerkendte madskribent Katrine Klinken interviewer vores køkkenchef Jimmi Bengtsson om de danske frilandskartofler og vores forskellige kartoffelmadder. Du kan se interviewet på Katrines Youtube-kanal Klinken’s Kitchen.

”Kartoffelmadder er en dansk smørrebrødsklassiker, der smager ekstra godt i juni og juli, hvor de danske frilandskartofler er i sæson,” fortæller madskribent Katrine Klinken.
Lyt med, bliv klogere – og måske lidt småsulten – når Katrine Klinken interviewer   Læs videre →

”KØBENHAVNS BEDSTE SMØRREBRØD” TIL CCFF 2019

københavns bedste smørrebrød restaurant kronborg copenhagen cooking food festival

Vi er glade og stolte over at være blevet udvalgt til at deltage i ”Københavns Bedste Smørrebrød” til madfestivalen Copenhagen Cooking & Food Festival 2019 (billedet er fra den samme event i 2018).

Lørdag den 31. august 2019 sætter den populære madfestival Copenhagen Cooking & Food Festival (CCFF) fokus på FNs verdensmål nummer 11, som handler om ’Bæredygtige byer og lokalsamfund’.
Og hvad er så mere naturligt end at sætte fokus på festivalens hjemby, København, og byens måske vigtigste bidrag til dansk madkultur:   Læs videre →

OPSKRIFT: SNAPS MED BØGESKUD

Bøgeskud, snaps, opskrift, restaurant, kronborg, smørrebrød, traditionel, dansk

Det er nemt at lave snaps af årets første bøgeskud; men du skal være hurtig med at få plukket skuddene, lige når bøgen springer ud …

Når bøgen springer ud, er foråret for alvor kommet til Danmark.
Vi plukker hvert år de første bøgeskud og laver denne friske, aromatiske snaps med bøgeskud .
Opskriften er nem – men du skal være parat til at plukke bøgeskuddene, lige når bøgen er sprunget ud …   Læs videre →

OPSKRIFT: KRONBORGS STJERNESKUD

stjerneskud, smørrebrød, frokost, restaurant, kronborg, opskrift

Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har efter en del eksperimenter skabt vores helt egen smagsfyldte skaldyrsmayo’ til Kronborgs Stjerneskud.
Vi serverer naturligvis kun stjerneskuddet, når de sprøde danske asparges er i sæson …

Vi opdaterer den elskede klassiker – stjerneskuddet – med vores helt egen smagsfyldte skaldyrsmayo’.
Og vi serverer selvfølgelig kun stjerneskuddet, når de sprøde danske asparges er i sæson …   Læs videre →

OPSKRIFT: HVIDE ASPARGES MED SAUCE MOUSSELINE OG REJER

Asparges, smørrebrød, frokost, restaurnant, kronborg, nørrebro bryghus

Sprøde, nye danske hvide asparges er en af de mest populære ”tavleretter” blandt vores stamgæster.
Vi serverer aspargesene med en cremet sauce mousseline og saftige, friskpillede rejer.

Nye danske hvide asparges er en fantastisk forårsdelikatesse – og meget populære blandt stamgæsterne, når vi sætter dem på tavlen i begyndelsen af maj måned hvert år.
Vi serverer de sprøde asparges med en cremet sauce mousseline og saftige, friskpillede rejer.   Læs videre →

BERLINGSKE & AOK NOMINERER: BYENS BEDSTE FROKOST 2019

byens bedste københavn frokost restaurant kronborg smørrebrød berlingske aok

”Detaljerne er i orden på Kronborg, hvad enten det handler om at stege en fiskefilet eller røre den bedste hjemmelavede mayonnaise,” lyder ekspertjuryens begrundelse for at nominere os til Berlingske & AOKs pris for BYENS BEDSTE FROKOST 19.

Dagbladet Berlingske og deres kulturtillæg AOK hylder hvert år mennesker, bygninger, åndehuller, barer og restauranter, der gør København til noget særligt.
En ekspertjury har udvalgt 20 kategorier, og i hver kategori har de nomineret fem potentielle ”byens bedste”.
Vi er glade og stolte over at være blevet nomineret til ”Byens Bedste Frokost 2019”.
Begrundelsen for nomineringen lyder:   Læs videre →

The Telegraph: ”De bedste restauranter i København”

Bedste restauranter københavn telegraph kronborg smørrebrød

”Du kan ikke gå galt i byen, hvis du vælger denne højt respekterede, traditionelle, kun-åben-til-frokost-restaurant, der ligger gemt væk i en sidegade til Strøget,” skriver Suzanne King om Restaurant Kronborg i artiklen ”De bedste restauranter i København” i den britiske avis The Telegraph.

”Sig ‘restauranter i København’, og de fleste mennesker tænker med det samme på Noma,” skriver Københavnereksperten Suzanne King i den britiske avis Telegraph Travel under overskriften ”De bedste restauranter i København”.
Suzanne ved dog, hvor svært det er at få bord på den verdensberømte restaurant og anbefaler gerne   Læs videre →

”Danmarks bedste smørrebrød” – ifølge Ole Troelsø

danmarks bedste smørrebrød ole troelsø restaurant kronborg frokost

”Bogen her viser dig vej til steder, som behersker hver deres genre, portrætterer stederne og menneskene bag, samt fortæller hele historien om, hvordan smørrebrødet har udviklet sig gennem tiderne,” fortæller Ole Troelsø om sin nye bog ”Danmarks bedste smørrebrød”.

“Smørrebrød er ikke, hvad det har været. Det er meget bedre,” skriver Ole Troelsø, forfatter og gastronomiredaktør ved Børsen, i sin nye bog ”Danmarks bedste Smørrebrød”.
Ole Troelsø er Danmarks førende smørrebrøds-skribent, og i ”Danmarks bedste smørrebrød” går han tæt på branchens forskellige genrer   Læs videre →

OPSKRIFT: TATAR MED HINDBÆR, CREME AF RYGEOST OG RUGBRØDSCHIPS

smørrebrød frokost restaurant kronborg københavn opskrift tatar

Vores sommertatar får sin cremede konsistens fra rygeosten, styrken i smagen fra den friske peberrod, syre fra hindbærrene og crunch fra rugbrødschipsene.
De elementer et godt stykke smørrebrød skal have …

Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har ladet sig inspirere af sommerens måske mest smagsfyldte bær, hindbærret,  til denne sommertatar. Tataren er på vores tavle, og den er hurtigt blevet populær blandt vores stamgæster …

TATAR MED HINDBÆR, CREME AF RYGEOST OG RUGBRØDSCHIPS   Læs videre →

Livsstilsguiden “Aux Villes du Monde” anbefaler Restaurant Kronborg

frokost restaurant kronborg smørrebrød traditionelt dansk

Københavner-redaktør Jacob Termansen anbefaler fem restauranter, hvor du kan nyde ”ægte, originalt smørrebrød” i København. Vi er glade og stolte over at være blandt de fem udvalgte smørrebrødsrestauranter og opfordrer dig gerne til at læse hele Jacobs artikel på Aux Villes Du Monde.

“Det klassiske danske smørrebrød sidder på tronen som det vigtigste element i en traditionel dansk frokost,” skriver fotograf og skribent Jacob Termansen i guiden Aux Villes du Monde under overskriften ”Arven fra smørrebrød”.

Garanten for en god oplevelse på den danske gastronomiske scene
“Du finder ofte det berømte danske smørrebrød på   Læs videre →

Ældre indlæg →