Opskrift: Kartoffelmad med ovnbagt skinke og creme af rygeost

Skinke rygeost kartoffelmad smørrebrød bedste frokost restaurant kronborg københavn

De saftige, nye danske kartofler får selskab af knasende sprød ovnbagt skinke og cremet rygeost, når vores køkkenchef Jimmi Bengtsson nyfortolker danskernes forårsfavorit. Find opskriften på kartoffelmadden nederst på siden – eller på websitet Gastro.dk.

Vi eksperimenterer hvert forår med at forny et af danskernes klassiske stykker favoritsmørrebrød: Kartoffelmadden.
Her bager vi den røgede skinke i ovnen, så den giver den en fin, knasende sprød og lidt salt, kontrast til de saftige nye kartofler og den cremede rygeost.
Find opskriften nedenfor – eller nyd   Læs videre →

Opskrift: Kartoffelmad med mormorsalat og friterede ansjoser

Smørrebrød kartoffelmad ansjoser bedste frokost restaurant kronborg københavn

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson tvistede danskernes elskede kartoffelmad – og stamgæsterne fik en ny favorit. Du finder Jimmis opskrift på kartoffelmad med mormorsalat og friterede ansjoser nederst på denne side – eller på websitet Gastro.dk.

Vi har lagt os i selen for at forny danskernes sommerfavorit: Kartoffelmadderne. Samtidig forsøger vi at opfylde de klassiske krav til smørrebrød: Det skal kombinere   Læs videre →

Opskrift: “Snapsemad” – kartoffelmad med sild i purløgscreme

Snapsemad smørrebrød bedste frokost restaurant kronborg københavn

Vores version af den populære ’snapsemad’ er med gammeldags modnede marinerede sild og syrlig purløgscreme – og ’snapsemaden’ bliver selvfølgelig endnu bedre med nye – gerne danske – kartofler. Find opskriften på ’snapsemaden’ nederst på denne side – eller på Gastro.dk.

’Snapsemaden’ har IKKE fået sit navn, fordi den bliver lavet med snaps, men derimod, fordi den nærmest kalder på en lille en …
Vores ’snapsemad’ bliver lavet med gammeldags marineret sild og en syrlig purløgscreme – og ’snapsemaden’ smager selvfølgelig endnu bedre med   Læs videre →

Opskrift: Kartoffelmad med røget laks og urtecreme

bedste restaurant kronborg smørrebrød røget laks opskrift frokost gastro.dk

De lækre, nye kartofler får selskab af røget laks og hjemmelavet urtecreme, når vores køkkenchef Jimmi Bengtsson nyfortolker danskernes sommerfavorit. Du finder Jimmis opskrift på kartoffelmad med røget laks og urtecreme nederst på denne side – eller på websitet Gastro.dk.

Vi fejrer de nye kartofler med en række spændende kartoffelmadder. Som altid prøver vi at leve op til de klassiske krav til smørrebrød: Blødt og sprødt kombineret med surt, salt, bittert, sødt og et strejf af den forkætrede umami …
En af vores favoritter er   Læs videre →

Opskrift: Honningglaseret flæsk med æbler og tyttebær på Gastro.dk

flæsk sommeræbler frokost smørrebrød københavn restaurant kronborg

De syrlige danske sommeræbler giver en fin kontrast til den fede, let sødlige, honningglaserede flæsk. Du finder opskriften nederst på siden.

De første danske sommeræbler er kommet, og de giver en kærkommen syrlig kontrast til den fede, let sødlige, flæsk. Vi serverede den honninglaserede flæsk med de pandestegte æbler og tyttebær til nordisk sommer-platten til Copenhagen Cooking 2013. Den sommerlige udgave af æbleflæsk blev så populær, at vi serverer den som del af vores efterårsplatte.
Hvis du har lyst til at lave det populære stykke smørrebrød derhjemme, finder du opskriften på Gastro.dk – eller nedenfor.
Du er selvfølgelig også velkommen til at nyde det honningglaserede flæsk til en hyggelig frokostRestaurant Kronborg.

Opskrift på honningglaseret flæsk med pandestegte æbler og tyttebær   Læs videre →

Opskrift: Røget laks med rygeost og fennikel på Gastro.dk

røget laks restaurant kronborg frokost platte smørrebrød

Den råmarinerede fennikel giver syrlighed og et sprødt crunch som kontrast til den fede, bløde laks og cremen af rygeost. Du finder opskriften nederst på siden.

Vi serverede den røgede laks med creme af rygeost og råmarineret fennikel til nordisk sommer-platten til Copenhagen Cooking 2013. Laksen blev så populær, at vi både har sat den på tavlen og serverer den som del af vores efterårsplatte.
Hvis du har lyst til at lave det populære stykke smørrebrød derhjemme, finder du opskriften på Gastro.dk – eller nedenfor.
Du er selvfølgelig også velkommen til at nyde laksen til en hyggelig frokostRestaurant Kronborg.

Opskrift på røget laks med creme af rygeost og råmarineret fennikel   Læs videre →

Opskrift: Glarmestersild med sommergrønt på Gastro.dk

Gastro.dk Restaurant Kronborg København frokost nordisk sommer Copenhagen Cooking

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson tvistede den klassiske glarmestersild til madfestivalen Copenhagen Cooking – og vores gæsterne fik en ny favoritsild. Du finder Jimmis opskrift på glarmestersild med sommergrønt på websitet Gastro.dk – eller nederst på denne side.

”Restaurant Kronborg giver dig her 7 opskrifter fra deres tvistede frokostplatte, Nordisk Sommer. Frokostplatten er deres bidrag til Copenhagen Cooking 2013, som finder sted fra 23. august til 1. september,” skriver webmagasinet Gastro.dk.
Gastro.dk bringer udvalgte opskrifter fra vores Nordisk sommer-platte, for eksempel på en klassisk favorit: Glarmestersild, her tvistet med sommergrønt.

Find opskriften på Gastro.dk eller nedenfor.
Eller bestil bord og nyd de populære sild til en hyggelig frokost.

Opskrift på glarmestersild med sommergrønt   Læs videre →