Opskrift: Høost med hybenkompot

høost naturmælk hybenkompot frokost restaurant kronborg copenhagen cooking

”Pluk nu rigeligt,” sagde en af vores stamgæster, da han hørte, at vi skulle ud at plukke hyben. Sidste år blev vores hybenkompot så populær, at vi hurtigt løb tør for hyben. I år har vi plukket så mange, at der også var hyben til at lægge i fryseren. Find opskriften på hybenkompotten i augustnummeret af Mad & Venner.

Høosten fra det lille mejeri Naturmælk minder lidt om den populære Vesterhavsost, men vi synes, at den har lidt mere crunch og lidt mere smag. Ganske sigende har høosten fået sit navn, fordi køerne, der leverer mælken til osten, udelukkende er blevet fodret med græs og lufttørret hø, hvilket giver osten en renere og mere aromatisk smag.
Høosten ville dog ikke være det samme uden den syrligt-søde hybenkompot …
Har du selv lyst til at plukke hyben og lave hybenkompotten, finder du opskriften i augustnummeret af Mad & Venner (eller nedenfor).
Hvis du holder mere af at hygge dig over en god frokost, end at stå i køkkenet, så foreslår vi, at du bestiller bord til en god frokost med smørrebrødRestaurant Kronborg og nyder den 5-retters smørrebrødsmenu, vi har komponeret til madfestivalen Copenhagen Cooking 2014.

Opskrift: Hybenkompot til høost (eller andre gode – tørre – oste)   Læs videre →