Vi fejrer de nye danske kartofler

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson fejrer de nye danske kartofler – og sommeren - med at lave en stribe smørrebrød med den populære sommerspise, for eksempel kartoffelmad med røget laks og ramsløgscreme, med mormorsalat og friteret ansjos eller en ’snapsemad’.

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson fejrer de nye danske kartofler – og sommeren - med at lave en stribe smørrebrød med den populære sommerspise, for eksempel kartoffelmad med røget laks og ramsløgscreme, med mormorsalat og friteret ansjos eller en ’snapsemad’.

De nye danske kartofler er et dejligt og sikkert tegn på, at nu er sommeren kommet til København. Det fejrer vi med at lave en stribe smørrebrød med den populære spise:
- Kartoffelmad med røget laks og ramsløgscreme
- Kartoffelmad med mormorsalat og friteret ansjos
- ’Snapsemad’ – kartoffelmad med marineret sild, rødløg og purløgscreme

Kartoffelmadderne smager selvfølgelig ekstra godt med et glas skummende Jacobsen Saaz Blonde og en ’fornuftig’ Kronborg Akvavit.
Bestil gerne bord til en hyggelig frokost på Restaurant Kronborg.

Foto af Henrik Ploug på Stræderne.dk.

Opskrift: Kartoffelmad med friterede ansjoser på Spiseliv.dk

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson tvistede danskernes elskede kartoffelmad til madfestivalen Copenhagen Cooking 2012 - og gæsterne fik en ny favorit. Du finder Jimmis opskrift på kartoffelmad med friterede ansjoser på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson tvistede danskernes elskede kartoffelmad til madfestivalen Copenhagen Cooking 2012 - og gæsterne fik en ny favorit. Du finder Jimmis opskrift på kartoffelmad med friterede ansjoser på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

”Restaurant Kronborg tvistede danskernes elskede kartoffelmad til madfestivalen Copenhagen Cooking 2012 – Winter Edition,” skriver websitet Spiseliv.dk.
”Køkkenchef Jimmi Bengtsson tilføjede mere syre i salaten og crunch i pynten – og gæsterne fik en ny favorit.”
Du finder Jimmis opskrift på kartoffelmad med friterede ansjoser på Spiseliv.dk eller nedenfor.

Mere kartoffelmad med friterede ansjoser
Nyd også en frokost med kartoffelmad Restaurant Kronborg. Og lad gerne smørrebrødet ’svømme’ i en Jacobsen Saaz Blonde.

Opskrift på kartoffelmad med friterede ansjoser   Læs videre →

Opskrift: Saftige stegte sild i eddike på Spiseliv.dk

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson har opdateret sin bedstemors opskrift på stegte sild med friske krydderurter, der raffinerer den syrlige eddikesmag. Du finder Jimmis opskrift på de saftige stegte sild på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson har opdateret sin bedstemors opskrift på stegte sild med friske krydderurter, der raffinerer den syrlige eddikesmag. Du finder Jimmis opskrift på de saftige stegte sild på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

”’Jeg syntes, at mine stegte sild var de bedste i Danmark – indtil jeg smagte jeres …,’ udbrød en gæst spontant, da han smagte Restaurant Kronborgs stegte sild.
Køkkenchef Jimmi Bengtsson har opdateret sin bedstemors opskrift på stegte sild med friske krydderurter, der raffinerer den syrlige eddikesmag,” skriver websitet Spiseliv.dk.

Du finder Jimmis opskrift på stegte sild i eddike på Spiseliv.dk eller nedenfor.

Flere saftige stegte sild i eddike
Nyd også et stykke smørrebrød med Kronborgs stegte sild Restaurant Kronborg.
Og lad gerne silden ’svømme’ i en Jacobsen Saaz Blonde.   Læs videre →

Opskrift: Branteviksild på Spiseliv.dk

De aromatiske Branteviksild er lynhurtigt blevet en favorit blandt vores stamgæster. Køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af en klassisk opskrift fra det lille fiskeleje Brantevik i Skåne. Du finder Jimmis opskrift på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

De aromatiske Branteviksild er lynhurtigt blevet en favorit blandt vores stamgæster. Køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af en klassisk opskrift fra det lille fiskeleje Brantevik i Skåne. Du finder Jimmis opskrift på websitet Spiseliv.dk – eller nederst på denne side.

”De aromatiske Branteviksild er lynhurtigt blevet en favorit blandt stamgæsterne på Restaurant Kronborg. Kronborgs køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af en klassisk opskrift fra det lille fiskeleje Brantevik i Skåne,” skriver websitet Spiseliv.dk.

Du finder Jimmis opskrift på Branteviksild på Spiseliv.dk eller nedenfor.

Mere Branteviksild
Eller nyd et stykke med Branteviksild Restaurant Kronborg.
Og lad gerne silden ’svømme’ i en Jacobsen Saaz Blonde.

Læs opskriften på Branteviksild   Læs videre →

Lækker røget laks kræver godt gammeldags håndværk

Vi serverer den lækre håndrøgede laks fra Centralrøgeriet på Restaurant Kronborg. Laksen er krydret og saltet i hånden, hvorefter den er modnet i to døgn. Derefter er den koldrøget over bøgesmuld i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre vores gæster røget laks med optimal duft, smag og konsistens.

Vi serverer den lækre håndrøgede laks fra Centralrøgeriet på Restaurant Kronborg. Laksen er krydret og saltet i hånden, hvorefter den er modnet i to døgn. Derefter er den koldrøget over bøgesmuld i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre vores gæster røget laks med optimal duft, smag og konsistens.

”Danske restauranter og hoteller er begyndt at købe håndværkslaks, som kokke priser for en bedre duft, smag og konsistens,” skriver journalist Lars Dahlager i Politikens tillæg MAD søndag den 4. marts 2012.

Laksen med den bedste duft, smag og konsistens
Journalist Lars Dahlager fra MAD har besøgt Københavns Røgeri og Centralrøgeriet; to af de sidste røgerier i Danmark, der stadig håndrøger deres laks. Det vil sige, at de krydrer og salter laksene i hånden og lader dem modne i to døgn, før de bliver røget over træflis i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre forbrugerne røget laks med optimal duft, smag og konsistens.
På Restaurant Kronborg har vi siden oktober 2011 serveret de superlækre, håndrøgede laks fra Centralrøgeriet i Nordhavn, København.

Mere håndrøget laks
Læs artiklen ”Danskerne svigter den håndrøgede laks” af Lars Dahlager i Politikens tillæg MAD. Eller nyd et stykke smørrebrød med håndrøget laksRestaurant Kronborg.
Nyd gerne en Jacobsen Saaz Blonde til den håndrøgede laks.

Jacobsens populære Saaz Blonde – nu på fad

Jacobsens populære Saaz Blonde kommer nu på fad. Saaz Blonde er perfekt til fede fisk, for eksempel rimmet laks med æble-sellericreme.

Jacobsens populære Saaz Blonde kommer nu på fad. Saaz Blonde er perfekt til fede fisk, for eksempel rimmet laks med æble-sellericreme.

Gourmetbryggeriet Jacobsen lytter til deres tilhængeres ønsker
og lancerer nu den populære Saaz Blonde på fad.

Lys, elegant og frugtig
Jacobsen har ladet sig inspirere af de lyse, frugtige biéres blondes fra Belgien og tilsat
lidt elegant tjekkisk Saaz aromahumle, deraf navnet Saaz Blonde.
Øllen er frugtig med noter af moden melon og tørrede abrikoser samt et strejf af fyrrenåle og enebær fra den gamle nordiske kulturplante kvan.
Saaz Blonde er fyldig i smagen, næsten uden bitterhed, og fin til både garvede øldrikkere og folk der som regel foretrækker vin til maden.
Jacobsen anbefaler Saaz Blonde til forretter, fede fisk – gerne med
syrligt tilbehør – ost og dessert.

Mere Jacobsen Saaz Blonde
Find mere information om Jacobsen Saaz Blonde.
Eller nyd øllen til for eksempel rimmet laks med æble-sellericreme eller pandestegte rødspætterRestaurant Kronborg.