OPSKRIFT: TATAR MED HINDBÆR, CREME AF RYGEOST OG RUGBRØDSCHIPS

smørrebrød frokost restaurant kronborg københavn opskrift tatar

Vores sommertatar får sin cremede konsistens fra rygeosten, styrken i smagen fra den friske peberrod, syre fra hindbærrene og crunch fra rugbrødschipsene.
De elementer et godt stykke smørrebrød skal have …

Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har ladet sig inspirere af sommerens måske mest smagsfyldte bær, hindbærret,  til denne sommertatar. Tataren er på vores tavle, og den er hurtigt blevet populær blandt vores stamgæster …

TATAR MED HINDBÆR, CREME AF RYGEOST OG RUGBRØDSCHIPS   Læs videre →

OPSKRIFT: LET GRILLET OKSEMØRBRAD MED BEARNAISEMAYO’ OG STEGTE TOMATER

smørrebrød frokost restaurant kronborg béarnaise københavn

Vores let grillede oksemørbrad med bearnaisemayo’ og stegte tomater er ren comfort food, og stamgæsterne elsker det. Inspirationen har vores køkkenchef Jimmi Bengtsson fundet i den evige favorit: Bøf med bearnaisesovs.

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af den evige favorit, bøf med bearnaisesovs, til dette populære stykke. Det er ren comfort food, og stamgæsterne elsker det …   Læs videre →

Søndagsfrokost for Chaîne de Rôtisseurs

chaine de rotisseurs søndagsfrokost restaurant kronborg i københavn smørrebrød

Søndag den 5. maj 2016 bød vi Chaîne des Rôtisseurs Danmark velkommen til en traditionel dansk søndagsfrokost,serveret “family style” med 13 retter.

“Restaurant Kronborg, en klassisk københavnsk frokostrestaurant, har for nyligt skærpet sin gastronomiske profil samtidig med, at de stadig leverer oplevelsen af en af byens “old school” steder. Smørrebrød bliver serveret i den ærværdige danske kulinariske tradition; nogen mener, at det er det eneste unikke danske bidrag til verdensgastronomien,” skriver Jørgen Krenk, Bailli Délégué for Chaîne de Rôtisseurs Danmark.
Chaîne de Rôtisseurs er verdens største og mest anerkendte organisation for gastronomielskere. Organisationen har som mål at   Læs videre →

De søde, saftige Brantevik-sild er en favorit på Kronborg

Brantevik-sildene er friske, søde og let krydrede. De er lynhurtigt blevet en favorit blandt smørrebrød-fansene på Restaurant Kronborg.

Brantevik-sildene er friske, søde og let krydrede. De er lynhurtigt blevet en favorit blandt smørrebrød-fansene på Restaurant Kronborg.

De søde, saftige Brantevik-sild er en klassiker fra Brantevik i Skåne. Og er lynhurtigt blevet en favorit blandt stamgæsterne på Restaurant Kronborg.
Vores køkkenchef Jimmi ligger fede, friske fileter af efterårssild i en lage af salt, Perstorp eddike og vand i et døgns tid. Derefter blander han sukker, farin, hakkede løg, hakkede rødløg, frisk purløg, frisk dild, peber og citron. Han lægger sildene i lag med blandingen, og lader dem trække til sukkeret smelter og danner en frisk, sød og let krydret lage.

Nyd Brantevik-sildene med en Kronborg Akvavit
Hvis du ikke har lyst til at lave dine egne Brantevik-sild, så nyd dem på Restaurant Kronborg. Gerne med en køleskabskold Kronborg Akvavit.

 

 

Kronborg Akvavit fra Helsingør Spritfabrik

Kronborg Akvavit blev produceret første gang på Helsingør Spritfabrik i 1842.

Kronborg Akvavit blev produceret første gang på Helsingør Spritfabrik i 1842.

Kronborg Akvavit er en klassisk, krystalklar akvavit med en fyldig eftersmag krydret med kommen, fennikel og en smule koriander. Den blev produceret første gang i 1842 af familien Tvede på deres brænderi i Helsingør. Kronborg Akvavit er god til fisk, skaldyr, sild og krydret mad.

Nyd for eksempel Kronborg Akvavit med vores hjemmelavede karrysild på Restaurant Kronborg.