OPSKRIFT: Laks gravet med friske urter og lime

 

gravet laks smørrebrød opskrift frokost restaurant kronborg købehavn

Vi serverede den gravede laks som del af vores påskeplatte, men laksen fik så meget ros af gæsterne, at vi har sat den på vores faste menukort  som et stykke smørrebrød.

Laks er altid populært på Restaurant Kronborg. Vi begyndte at grave laksen som del af vores påskeplatte, men denne friske forårsversion af gravet laks fik så meget ros af stamgæsterne, at vi besluttede os for at tage den med på vores faste menukort som et stykke smørrebrød

OPSKRIFT PÅ LAKS GRAVET MED URTER OG LIME, SERVERET MED SØD LIMECREME   Læs videre →

AOK anbefaler: De 5 med påskefrokost i København

påskefrokost restaurant kronborg københavn øl snaps

Vi markerer påsken – og foråret – med en klassisk dansk frokost med sild, laks, rødspættefilet, lam, ribbensteg og høost – og gerne en velskænket Forårs Bock fra Nørrebro Bryghus.

Den populære Københavner-guide AOK.dk anbefaler Restaurant Kronborg i sin guide: De 5 med påskefrokost i København.
AOK skriver blandt andet: ”Den klassiske Restaurant Kronborg ligger midt i de små stræder, og serverer godt og klassisk, dansk smørrebrød i en livlig atmosfære. Traditionen tro serverer de æg og lam til påskefrokosten – og supplerer med et par af sæsonens bedste råvarer samt stamgæsternes favoritter, som blandt andet sild med ramsløgscreme, roastbeef af lam og ribbensteg..

Læs resten   Læs videre →

Vi holder åbent på St. Bededag (og aftenen før)

Restaurant Kronborg holder åbent til kl. 22 torsdag den 25. april og kl. 11-17 på St. Bededag, fredag den 26. april 2013.

Restaurant Kronborg holder åbent til kl. 22 torsdag den 25. april og kl. 11-17 på St. Bededag, fredag den 26. april 2013.

Restaurant Kronborg holder åbent fra 11-17 på St. Bededag, fredag den 26. april 2013, og til kl. 22 aftenen før, torsdag den 25. april 2013..
Måske var det en idé at fejre fridagen med   Læs videre →

AOK.dk guider: De 5 påskefrokoster

”Den klassiske Restaurant Kronborg ligger midt i det gamle Københavns små stræder, og serverer godt og klassisk smørrebrød i en livlig atmosfære,” skriver den populære Københavner-guide AOK - og anbefaler vores påskefrokost.

”Den klassiske Restaurant Kronborg ligger midt i det gamle Københavns små stræder, og serverer godt og klassisk smørrebrød i en livlig atmosfære,” skriver den populære Københavner-guide AOK.dk – og anbefaler vores påskefrokost.

Den populære Københavner-guide AOK.dk anbefaler Restaurant Kronborg i sin guide: De 5 påskefrokoster.
AOK.dk skriver blandt andet:   Læs videre →

Påskefrokost på Restaurant Kronborg

Vi fejrer påsken med en klassisk dansk frokostplatte med sild, laks, rødspættefilet, lam i dild, ribbensteg og Vesterhavsost – gerne ledsaget af en fyldig fadøl fra Nørrebro Bryghus og en aromatisk Kronborg påskeakvavit.

Vi fejrer påsken med en frokostplatte inspireret af forårets delikatesser – og gæsternes favoritter.

Vi lokker med …   Læs videre →

Efterårsplatte inspireret af Copenhagen Cooking

Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har komponeret en efterårsplatte med nogle af årstidens specialiteter som røget andebryst med brombærcreme og Vesterhavsost med hybenkompot. Platten smager endnu bedre med en fyldig Ravnsborg Rød og en aromatisk Kronborg Akvavit.

Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har komponeret en efterårsplatte med nogle af årstidens specialiteter som røget andebryst med brombærcreme og Vesterhavsost med hybenkompot. Platten smager endnu bedre med en fyldig Ravnsborg Rød og en aromatisk Kronborg Akvavit.

Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af madfestivalen Copenhagen Cooking til at komponere en lækker efterårsplatte med nogle af årstidens specialiteter:
-          Sild marineret i tyttebær
-          Cognacsgravet laks med rævesovs
-          Pandestegt rødspættefilet med remoulade
-          Røget andebryst med brombærcreme
-          Ribbensteg med rødkål
-          Vesterhavsost med hybenkompot

Alt sammen til den overkommelige pris af 215,- kroner

Efterårsfrokost med Ravnsborg Rød og Kronborg Akvavit
Efterårssplatten – eller vores á la carte smørrebrød – smager ekstra godt med en Ravnsborg Rød fra Nørrebro Bryghus og en aromatisk Kronborg Akvavit.
Bestil gerne bord.

Foto af Christian Liliendahl

Vi holder åbent på Kristi Himmelfartsdag

Restaurant Kronborg holder åbent kl. 11-17 på Kristi Himmelfartsdag, torsdag den 17. maj 2012.

Restaurant Kronborg holder åbent kl. 11-17 på Kristi Himmelfartsdag, torsdag den 17. maj 2012.

Restaurant Kronborg holder åbent kl. 11-17 på Kristi Himmelfartsdag, torsdag den 17. maj 2012.
Måske var det en idé at fejre fridagen med vores lækre forårsplatte?
Platten byder på en række af forårets delikatesser:
- Fennikelsild med æggesalat
- Citrusgravet laks med æble-sellericreme
- Pandestegt rødtungefilet med urtecreme
- Tartelet med lam i dild
- Blå kornblomst (økologisk blå ost)
Alt sammen til den overkommelige pris af 205,- kroner.

Forårsplatten – eller vores á la carte smørrebrød – smager ekstra godt med en aromatisk Kronborg Akvavit.
Bestil gerne bord på reservation@restaurantkronborg.dk

Vi holder åbent på Store Bededag

Restaurant Kronborg holder åbent kl. 11-17 på Store Bededag, fredag den 4. maj 2012.

Restaurant Kronborg holder åbent kl. 11-17 på Store Bededag, fredag den 4. maj 2012.

Restaurant Kronborg holder åbent fra 11-17 på Store Bededag, fredag den 4. maj 2012.
Måske var det en idé at fejre fridagen med vores lækre forårsplatte?
Platten byder på en række af forårets delikatesser:
-          Fennikelsild med æggesalat
-          Citrusgravet laks med æble-sellericreme
-          Pandestegt rødtungefilet med urtecreme
-          Tartelet med lam i dild
-          Blå kornblomst (økologisk blå ost)
Alt sammen til den overkommelige pris af 205,- kroner.

Forårsplatten – eller vores á la carte smørrebrød – smager ekstra godt med en krydret Kronborg Påskeakvavit.
Bestil gerne bord på reservation@restaurantkronborg.dk

Vi fejrer påsken med en forårsplatte

Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har komponeret en forårsplatte med nogle af årstidens specialiteter som rødtungefilet og tartelet med lam i dild. Platten passer fint til en krydret Kronborg påskeakvavit.

Vores køkkenchef, Jimmi Bengtsson, har komponeret en forårsplatte med nogle af årstidens specialiteter som rødtungefilet og tartelet med lam i dild. Platten passer fint til en krydret Kronborg påskeakvavit.

Vi fejrer påsken – og foråret – med en lækker forårsplatte med nogle af årstidens specialiteter:
- Fennikelsild med æggesalat
- Citrusgravet laks med æble-sellericreme
- Pandestegt rødtungefilet med urtecreme
- Tartelet med lam i dild
- Blå kornblomst (økologisk blå ost)
Alt sammen til den overkommelige pris af 205,- kroner

Påskefrokost med Kronborg påskeakvavit
Forårsplatten – eller vores á la carte smørrebrød – smager ekstra godt med en krydret Kronborg Påskeakvavit.
Bestil gerne bord på reservation@restaurantkronborg.dk

Lækker røget laks kræver godt gammeldags håndværk

Vi serverer den lækre håndrøgede laks fra Centralrøgeriet på Restaurant Kronborg. Laksen er krydret og saltet i hånden, hvorefter den er modnet i to døgn. Derefter er den koldrøget over bøgesmuld i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre vores gæster røget laks med optimal duft, smag og konsistens.

Vi serverer den lækre håndrøgede laks fra Centralrøgeriet på Restaurant Kronborg. Laksen er krydret og saltet i hånden, hvorefter den er modnet i to døgn. Derefter er den koldrøget over bøgesmuld i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre vores gæster røget laks med optimal duft, smag og konsistens.

”Danske restauranter og hoteller er begyndt at købe håndværkslaks, som kokke priser for en bedre duft, smag og konsistens,” skriver journalist Lars Dahlager i Politikens tillæg MAD søndag den 4. marts 2012.

Laksen med den bedste duft, smag og konsistens
Journalist Lars Dahlager fra MAD har besøgt Københavns Røgeri og Centralrøgeriet; to af de sidste røgerier i Danmark, der stadig håndrøger deres laks. Det vil sige, at de krydrer og salter laksene i hånden og lader dem modne i to døgn, før de bliver røget over træflis i yderligere to døgn. Alt sammen for at sikre forbrugerne røget laks med optimal duft, smag og konsistens.
På Restaurant Kronborg har vi siden oktober 2011 serveret de superlækre, håndrøgede laks fra Centralrøgeriet i Nordhavn, København.

Mere håndrøget laks
Læs artiklen ”Danskerne svigter den håndrøgede laks” af Lars Dahlager i Politikens tillæg MAD. Eller nyd et stykke smørrebrød med håndrøget laksRestaurant Kronborg.
Nyd gerne en Jacobsen Saaz Blonde til den håndrøgede laks.