Frisk torskerogn er en af danskernes vinterfavoritter. Torskerognen er frisk, enkel og lækker, når den bliver serveret som smørrebrød med håndpillede rejer, hjemmelavet mayonnaise, citron og dild.
Vi serverer den friskkogte torskerogn, en af vores vinterfavoritter, med håndpillede grønlandske rejer, hjemmelavet mayonnaise, citron og dild. Enkelt, friskt og lækkert.
Friskkogt torskerogn med håndpillede rejer, mayonnaise, citron og dild Læs videre →
“Restaurant Kronborg laver kartoffelmadder, så englene synger. Og deres smørrebrød er i det hele taget værd at anbefale,” fortæller den populære bybonde og madblogger Nada Louise Cay til Ekstra Bladet under overskriften KØBENHAVN SOM MADMEKKA.
”Hvis jeg skal forkæle mig selv eller spise sammen med andre, så synes jeg, at Restaurant Kronborg er et superhyggeligt sted med ordentlige råvarer – og så har de byens bedste kartoffelmad,” siger den populære madblogger og bybonde Nada Louise Cay til Ekstra Bladet i en artikel om KØBENHAVN SOM MADMEKKA. Læs videre →
Vores let grillede oksemørbrad med bearnaisemayo’ og stegte tomater er ren comfort food, og stamgæsterne elsker det. Inspirationen har vores køkkenchef Jimmi Bengtsson fundet i den evige favorit: Bøf med bearnaisesovs.
Vores køkkenchef Jimmi Bengtsson har ladet sig inspirere af den evige favorit, bøf med bearnaisesovs, til dette populære stykke. Det er ren comfort food, og stamgæsterne elsker det … Læs videre →
Vores efterårstatar får sin cremede konsistens fra den rå æggeblomme, styrken i smagen fra den friske peberrod og Dijonsennep, syre fra de syltede bøgehatte og crunch fra kartoffelchipsene. Nøjagtigt som det perfekte stykke smørrebrød skal have …
Vi har altid en ultraklassisk tatar, som gæsterne selv ”rører”/smagssætter ved bordet, på vores menukort. Særligt vores stamgæster elsker dog, at køkkenet eksperimenterer med en ”rørt” årstidens tatar, som kommer på tavlen.
En af de mest populære er denne efterårsvariant …
Opskrift på tatar med rå æggeblomme, syltede svampe og kartoffelchips Læs videre →
Vi holder meget af en traditionel syrlig stikkelsbærgrød med fløde – og grøden er altid populær, når vi har den på tavlen!
Stikkelsbær er et af sommerens mest smagsfyldte danske bær, men bærret er gået lidt i glemmebogen i nyere tid …
Den traditionelle stikkelsbærgrød er altid populær, når vi har den på tavlen – og her er opskriften, hvis du har lyst til at prøve at lave grøden derhjemme.
Opskrift på ”stikkelsbærgrød” Læs videre →
De fleste traditionelle danske frokoster begynder med en sildemad. Vi udviklede denne smagsfyldte sild til vores smørrebrødsmenu under temaet Taste of Copenhagen til madfestivalen Copenhagen Cooking 2015.
Vi udviklede en sild med creme af æble og purløg – og masser af smag – til den smørrebrødsmenu, vi serverede til madfestivalen Copenhagen Cooking 2015.
Silden blev så populær, at vi puttede den på vores sommerplatte på tavlen.
Men nu er sommeren – og silden – slut, så hvis du savner den smagsfyldte sild, kommer opskriften her …
OPSKRIFT PÅ SILD MED CREME AF ÆBLE OG PURLØG Læs videre →
Vi serverede rødtungefileter med en frisk, smagsfyldt ”dildnaise” og håndpillede grønlandske rejer som andet stykke til den smørrebrødsmenu vi havde udviklet til madfestivalen Copenhagen Cooking 2015. ”Dildnaisen” passer også fint til almindelige rødspættefileter – og er nu kommet på vores daglige menukort.
Vi udviklede en smagsfyldt ”dildnaise” (mayonnaise med finthakket dild) til rødtungefileterne, vi serverede til vores smørrebrødsmenu til madfestivalen Copenhagen Cooking 2015.
”Dildnaisen” blev så populær, at vi har besluttet at bruge den på vores almindelige rødspættefileter med rejer, som vi har på menukortet til hverdag …
Opskrift på pandestegte fiskefileter med ”dildnaise” Læs videre →
Vi serverede den gravede laks som del af vores påskeplatte, men laksen fik så meget ros af gæsterne, at vi har sat den på vores faste menukort som et stykke smørrebrød.
Laks er altid populært på Restaurant Kronborg. Vi begyndte at grave laksen som del af vores påskeplatte, men denne friske forårsversion af gravet laks fik så meget ros af stamgæsterne, at vi besluttede os for at tage den med på vores faste menukort som et stykke smørrebrød
OPSKRIFT PÅ LAKS GRAVET MED URTER OG LIME, SERVERET MED SØD LIMECREME Læs videre →
Lam er en populær spise om foråret. Vi serverer gerne vores lam stegt som ”roastbeef”, hvor det saftige lammekød får smagsfyldt modspil af en syrligt-sød creme af ovnbagte æbler og syltede rødløg.
Lam er en populær spise om foråret. Vi serverer gerne vores lam som ”roastbeef”, hvor det saftige lammekød får smagsfyldt modspil af en syrligt-sød creme af ovnbagte æbler og syltede rødløg.
OPSKRIFT PÅ ROASTBEEF AF LAM MED CREME AF OVNBAGTE ÆBLER OG SYLTEDE RØDLØG Læs videre →
Ramsløg er et sikkert tegn på, at foråret er kommet, og vi har komponeret en forårssild, hvor den cremede marinade får fint modspil af de smagsfyldte ramsløg. Perfekt til den første frokost i forårssolen …
De aromatiske ramsløg – også kendt som ”nordens hvidløg’ – pibler frem for øjeblikket. Ramsløg er et sikkert tegn på, at foråret er kommet, og vi har komponeret en helt særlig forårssild, hvor den cremede marinade får fint modspil af de smagsfyldte ramsløg.
OPSKRIFT PÅ SILD MED RAMSLØGSCREME OG ”SMILENDE ÆG” Læs videre →