OPSKRIFT: TATAR MED RÅ ÆGGEBLOMME, SYLTEDE SVAMPE OG KARTOFFELCHIPS

tatar opskrift smørrebrød restaurant kronborg københavn dansk traditionel

Vores efterårstatar får sin cremede konsistens fra den rå æggeblomme, styrken i smagen fra den friske peberrod og Dijonsennep, syre fra de syltede bøgehatte og crunch fra kartoffelchipsene. Nøjagtigt som det perfekte stykke smørrebrød skal have …

Vi har altid en ultraklassisk tatar, som gæsterne selv ”rører”/smagssætter ved bordet, på vores menukort. Særligt vores stamgæster elsker dog, at køkkenet eksperimenterer med en ”rørt” årstidens tatar, som kommer på tavlen.
En af de mest populære er denne efterårsvariant …

Opskrift på tatar med rå æggeblomme, syltede svampe og kartoffelchips   Læs videre →

OPSKRIFT: KØLLE AF SOMMERBUK MED STIKKELSBÆRKOMPOT OG RIBS

opskrifter dansk mad sommerbuk restaurant kronborg

Sæsonen for sommerbuk er kort, så det gælder om at nyde det lækre kød, mens du kan få det.
Vi anbefaler en kraftig, aromatisk hvidtjørneakvavit, og en mørk fyldig King’s County Brown Ale fra Nørrebro Bryghus til sommerbukken.

Sæsonen for den danske sommerbuk er kort, så det gælder om at nyde det lækre kød, mens du kan få det.
Vi serverer gerne sommerbukken som smørrebrød med en syrlig stikkelsbærkompot og let sukrede ribs.

Opskrift på ”Kølle af sommerbuk med stikkelsbærkompot og ribs”   Læs videre →

OPSKRIFT: STIKKELSBÆRGRØD

opskrifter stikkelsbærgrød desserter restaurant kronborg traditionel dansk mad

Vi holder meget af en traditionel syrlig stikkelsbærgrød med fløde – og grøden er altid populær, når vi har den på tavlen!

Stikkelsbær er et af sommerens mest smagsfyldte danske bær, men bærret er gået lidt i glemmebogen i nyere tid …
Den traditionelle stikkelsbærgrød er altid populær, når vi har den på tavlen – og her er opskriften, hvis du har lyst til at prøve at lave grøden derhjemme.

Opskrift på ”stikkelsbærgrød”   Læs videre →

Camille Maja: Top 10 smørrebrød i København

top ti smørrebrød restaurant København madblogger

”Restaurant Kronborg ligger midt inde i byen, og derfor gør det mig ekstra glad, at man stadig kan finde fornuftige spisesteder, til gode penge,” skriver livsstils- og madbloggeren Camille Maja i guiden til sine ti favorit smørrebrødsrestauranter i København.

”Restaurant Kronborg er en smuk kælderrestaurant, som virkelig giver dig et indblik i hvad smørrebrød er. Kronborg kører den oldschool version, men med et moderne tvist, og jeg var vild med det hele vejen,” skriver den populære livsstils- og madblogger Camille Maja under overskriften TOP 10 SMØRREBRØD I KBH.
Camille Maja skriver levende og indgående om   Læs videre →

OPSKRIFT: SOL OVER GUDHJEM

 

sol over gudhjem smørrebrød restaurant kronborg klassisk traditionel københavn frokost

Vi har gerne ”Sol over Gudhjem” på tavlen i sensommeren (fra begyndelsen af juli til begyndelsen af september), hvor de fede sommersild har indtaget de nordiske farvande og garanterer en saftig, smagsfyldt sildefilet.

”Sol over Gudhjem” er et klassisk stykke smørrebrød, hvor navnet kan virke lidt forvirrende, indtil du forbinder Gudhjem med den bornholmske by, der er berømt for sine smagsfyldte røgede sild og sin smukke strand.

Opskrift på ”Sol over Gudhjem”

  Læs videre →

Top 10 ’hygge’-ting i København

 

hygge frokost restaurant kronborg københavn smørrebrød

Turistorganisationen VisitDenmark har udarbejdet en liste over de ti mest hyggelig ting, du kan foretage dig i København. Vi er glade for at kunne fortælle, at frokost på Restaurant Kronborg er kommet med på listen …

Det ærkedanske begreb ’hygge’ går for øjeblikket sin sejrsgang over det meste af den engelsktalende verden.
Men det kan være svært at forklare det danske ord ’hygge’ (til udlændinge), fortæller VisitDenmark, Danmarks Turistorganisation.
Derfor har VisitDenmark udarbejdet en liste over de ti mest ’hygge’-ting du kan foretage dig i København. Og frokost på Restaurant Kronborg er med på listen!
Læs mere om VisitDenmarks forslag til, hvor du finder hygge i København – og hvorfor Restaurant Kronborg kom med på listen.
Eller bestil bord på Restaurant Kronborg og hyg dig med vennerne og vores hjemmelavede smørrebrød.

 

 

 

 

Smørrebrødsmenu med sæsonens bedste, lokale råvarer

smørrebrød frokost restaurant kronborg københavn

Til den populære madfestival Copenhagen Cooking & Food forkæler vi vores gæster med en særlig festivalmenu, hvor det hjemmelavede, klassiske smørrebrød får tilført ny energi og velsmag fra de bedste af sæsonens lokale råvarer.

Smørrebrød er en unik dansk tradition, der i disse år bliver revitaliseret.
Som en af Københavns klassiske smørrebrødsrestauranter oplever vi ny interesse fra   Læs videre →

Søndagsfrokost for Chaîne de Rôtisseurs

chaine de rotisseurs søndagsfrokost restaurant kronborg i københavn smørrebrød

Søndag den 5. maj 2016 bød vi Chaîne des Rôtisseurs Danmark velkommen til en traditionel dansk søndagsfrokost,serveret “family style” med 13 retter.

“Restaurant Kronborg, en klassisk københavnsk frokostrestaurant, har for nyligt skærpet sin gastronomiske profil samtidig med, at de stadig leverer oplevelsen af en af byens “old school” steder. Smørrebrød bliver serveret i den ærværdige danske kulinariske tradition; nogen mener, at det er det eneste unikke danske bidrag til verdensgastronomien,” skriver Jørgen Krenk, Bailli Délégué for Chaîne de Rôtisseurs Danmark.
Chaîne de Rôtisseurs er verdens største og mest anerkendte organisation for gastronomielskere. Organisationen har som mål at   Læs videre →

Gastro: “Klassisk smørrebrød – og åbent om søndagen!”

klassisk smørrebrød frokostrestaurant søndag københagen frokost gastro

“Smørrebrødet er det klassiske repertoire og så gavmildt anrettet (uden at være overlæsset), at to stykker rækker, med mindre man virkelig har ulvehunger,” skriver madmagasinet Gastro om Restaurant Kronborg i deres februarnummer.

”Et klassisk Københavnersted, der de senere år har skærpet den gastronomiske profil væsentligt, uden man mister følingen med at være på en af byens gamle steder,” skriver madmagasinet Gastro om Restaurant Kronborg i deres februarnummer.
Gastro fortsætter:   Læs videre →

Den perfekte introduktion til smørrebrød

 

restaurant kronborg frokost smørrebrød københavn

“Hvad jeg ikke vidste, er, at København har en hel kategori af restauranter – de fleste charmerende old school kælderrestauranter – dedikerede til retten,” skriver Carey Jones om smørrebrød og Københavns populære frokostrestauranter.

”En atmosfærefyldt kælderrestaurant, der giver den perfekte introduktion til begrebet smørrebrød; der er intet at udsætte på den røgede ål eller roastbeefen, men silden fortjener særlig opmærksomhed, hvad enten det er den marinerede sild, den pandestegte sild, kryddersilden eller karrysilden, ” skriver   Læs videre →

Ældre indlæg →